食材：(4人份)
綠咖喱醬 適量
椰奶400m l
大蒜2至3瓣
洋蔥1顆
紅蘿蔔2至3根
高湯/水1碗
四季豆(切丁)適量
海鮮：
去殼蝦適量
花枝(切條)適量
調味料：
魚露2匙
糖/椰糖適量
醃料：
白酒適量
胡椒粉適量
1. 《前置作業》使用醃料醃製海鮮。紅蘿蔔切塊，放入一碗水中使用微波爐加熱使其軟化。洋蔥及大蒜切碎。
2. 將洋蔥及蒜末先炒香，加入少量綠咖喱醬拌炒，再倒入約100m l椰奶繼續攪拌，待炒出香氣後加入高湯繼續拌炒。
3. 加入已熱好軟化的紅蘿蔔，連同加熱時的水一起倒入，繼續拌煮數分鐘後再加入綠咖喱及剩餘的椰奶拌攪。
4. 待椰奶浮油後加入四季豆丁及醃好的海鮮（可連同剩餘的醃料一起倒入）
5. 拌煮一下後加入調味料。
6. 待海鮮煮熟後，加入新鮮九層塔葉煮出香氣即可。