材料
1隻雞
5-6粒冬菇
2-3粒紅棗
30克薑
30克蔥
100毫升米酒
250毫升雞湯
250毫升水
3湯匙麻油
1/2茶匙鹽
1/4茶匙白胡椒粉
1. 把薑切片，蔥切成段。用水浸泡冬菇直至軟身，並切成一半，把冬菇水留下，也把紅棗去核
2. 把雞的脂肪及雞皮除去，切成適中大小的雞件
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3. 高火燒熱平底鍋，把少許油燒熱，炒香薑片及蔥段，加入雞件煮大約4-5分鐘直至呈金黃色
4. 加入紅棗、冬菇、米酒、雞湯及冬菇水，煮沸，然後將火調至中火，蓋上鍋蓋炆20分鐘
5. 最後，加入麻油、鹽及胡椒粉，再炆2-3分鐘，即可上碟